하치일의 맛있는 대한민국 썸네일형 리스트형 가마솥 우거지탕 문 닫는 이마트 에버리데이서 50% 할인된 가격으로 구입한 국산 등뼈를 솥에 넣고 급속 핏물 빼기 들어갑니다. 뒷집 김사장님이 시장에서 사오신 등뼈도 보태서 한솥이 되었네요.핏물 빼기를 찬물로 안 하고 물을 데워서 급속으로 진행합니다.완전 어릴 때 갈비라고 불리던 솔잎을 불쏘시개로 핏물 빼기 작업용 솥에 불을 피웁니다. 휘휘 저어주면서 해동시키면서 핏물을 빠르게 제거해 봅니다. 핏물이 다소 제거된 등뼈를 가마솥에 옮기고 푹 고울 준비를 합니다. 시간이 넉넉하고 보다 깔끔한 맛을 원한다면 찬물에 핏물을 천천히 빼는 것이 좋습니다. 그렇다고 너무 빼면 고기가 겁에 질려 창백해 지더군요. 황토방과 연결된 아궁이에 불이 활활~ 방안에는 무슨 일이 벌어지고 있나...어라 2호기가 지겨워서 오징어 뜯고 있네요.뜨끈.. 더보기 햇반컵반[고추장나물비빔밥과 강된장비빔밥] 밥보다 더 맛있는 밥 이라고 광고는 햇반컵반 시식기24시간 영업하는 중국집 가보려고 끼니를 거르고 있었는데 24시간 영업을 하지 않았다. -.- 차선책으로 편의점에 들렀다. 굉장한 컵밥을 집어 들고서 깔짝대고 있으니 사장님께서 진짜 맛있다면서 다른 걸 추천을 해주셨다. 2+1이다. 하나는 아직 차에 있다. 고추장 나물 비빔밥과 강된장 보리비빔밥은 교차해서 2+1이 된다. 내용물이 궁금해서 둘 다 선택했다. 나물 비빔밥은 햇반만 데우면 되고 강된장은 소스도 데워야 된다. 용기에 적힌 설명대로 하지 않고 편의점 사장님 시키는 대로 했다.햇반을 용기에 미리 넣고 그 위에 강된장 넣고 돌리면 된다. 햇반이 처음 나왔을 때 진짜 신기하고 맛있었던 기억이 생생하다. 이제는 업그레이드가 되어서 밥 종류도 다양하다. .. 더보기 '용마루' 돼지갈비 [밀양시 삼문동] 밀양맛집 '용마루' 돼지갈비 [밀양시 삼문동]밀양 물로 밥 지어먹은 지도 이제 7년쯤 되는 것 같다. 오가며 2층에 갈비집이 있는 건 봤는데가벼운 모임 장소가 이곳이라 처음으로 방문했다.간판은 어디 떼나도 누가 주워가지 않을 만큼 클래식하다.간판에는 소 그림인데. 돼지만 있다. 사연은 나중에 나온다.방은 테이블 6개 정도의 단체석이 있고 홀에는 사진에 테이블 + 4개가 더 있다.고민할 필요 없는 차림표. 방문하시면 그냥 돼지갈비 시키면 된다. 원래는 소도 파셨다고 하신다.그랬더니 손님들끼리 눈치 보는 것도 좀 있고 싹싹 정리하고 돼지갈비만 하니 편하시단다.선택과 집중이 먹혀든 듯. 기본찬은 딱 기본. 땅콩도 감사히. 쌈 채소는 처음부터 넉넉하다. 여기까지 기본찬인데. 물김치는 젓가락이 계속 간다. 5인분.. 더보기 2015 김장 완료. 밭에서 옮겨놓은 배추는 간수에 숨을 죽이고 있습니다. 배추를 쪼개는 걸로 김장 전투의 서막이 오릅니다. 쥐고 살살 흔들었을 때 강아지 꼬리처럼 흐느적흐느적 거리 면 숨죽이는데 성공건져내서 간수를 빼줍니다. 준비된 양념을 깔고 치댈 준비를 합니다. 양념에는 젓갈 간조기 등등...많이 들어갑니다.굴은 생김치로 바로 먹을 소량에만 나중에 투입합니다.본격 치대기 작업 돌입. 작년에 비하면 배추양이 절반입니다.동네 할매들도 마실 왔다가 얼마 안된다고 천천히 하라고 하시며 배춧잎 뜯어 드시곤 사라집니다. 양념을 쥐고서 잎 사이사이에 발라주면 됩니다.어린이집에서 이벤트로 할 정도니 쉽고 재미있습니다.단, 2-3개 할 때까지만 ..... 완성된 김치가 쌓여갑니다.조금 지칠 무렵에 하프타임 쇼 들어갑니다. 준비해둬던 굴.. 더보기 과메기집 방문기4 [죽변항에서] 이틀 연속 '죽변항에서'를 방문한다. 누룽지 먹으려고 술 취한 일행을 끌고 방문했다. 어제 맛을 못 본 과메기를 주문했다. 정말 상권으로는 두메산골에 가까운 자리인데 열 명에 가까운 단체 손님도 들어오고 그랬다. 기본으로 나오는 계란이랑 국물은 어제 포스팅을 보자... 더보기 춘천닭갈비 [진주시 상봉동] 보건대 근처에 갔다가 다들 영업종료 직전인데 이곳이 제일 늦게까지 하길래 들어갔다. 진주에서는 닭갈비가 언젠가부터 삼현여중이냐 아니냐로 나뉜다.여고도 붙었는데 여중이라고 못을 박았다. 기억해보면 삼현여고 학생들이 좀 세련되고 예뻤던 거 같다. 제일여고는 좀 순박해 보였고 진여고는 왠지 어쎈 초등동기들이 다 갔었고 경해여고는 마주칠 일이 없어 내 기억엔 평양여고나 다름이 없다. 도동에 있을 때 자주 들렀었다. 갈 수밖에 없는 게 그 동네 먹을게 없었다. 돼지갈비 아니면 분식 그리고 한참 기다려야 됐던 닭갈비.스뎅 냉면 용기에 양념 가득 채워서 분주히 테이블마다 뛰어다니면서 이마에 송글송글 땀방울 맺힌 사장님 모습이 아련하다.이제는 50줄에 접어드셨을라나 모르겠다. 전 테이블이 좌식으로 궁디 뜨끈하게 앉아서.. 더보기 죽변항에서... [진주시 상봉동] 진주시 상봉동에 위치한 죽변항에서를 방문했다.가게 위치가 번화가랑 거리가 멀다. 날씨까지 추워지고 바람이 불어 낙엽이 떨어져 도로에 깔리니을씬년스럽기까지한 2차선 도로 옆에 위치해 있었다. 가게 문이 클래식하다. 요즘 폴딩도어나 자동문이 흔한데 응답하라 시리즈에서나 볼법한 알로이 일중창이다. 연한 외풍을 느끼며 맛있게 먹었다. 가게 구조가 좀 특이하다. 작은 가게 두 개를 하나로 만들어서 영업하는듯하다. 궁뎅이가 뜨끈뜨끈한 좌식 테이블이 있고 통로로 연결된 옆 칸엔 매장만 한 공간이 또 있다. 단체 모임에서 다른 손님에게 방해받거나 주지 않고 먹을 수 있겠다. 베릉빠에는 가게문에 이어 응답하라 시리즈급 아기자기한 장식이 있다. 먼저 삼합을 주문했다. 메뉴판이 주문해달라고 아우성이다. 특히 오뎅탕은 안 시.. 더보기 2015 김장 (배추 뽑기) 며느리들이 기겁하는 2015 김장 시즌이 돌아왔습니다.조금 늦은 시점에 심은 배추가 최근 가을장마를 잘 버텨주고 통통하게 속이 꽉 찼습니다. 차에 싣기 좋도록 작업을 합니다. 겉잎은 음메~랑 메~에 가 침을 흘리며 기다리고 있습니다. 이제 상 차 준비 완료하고 싣기 시작합니다. 해마다 싣고 다녔네요. 올해는 배추통이 커서 60포기 정도 김장을 할 예정입니다. 이건 처음으로 배추 싣고 날랐던 사진. 세월 빠르네요. 이때 담은 김치가 김치냉장고에서 묵은지로 ㅋㅋ 대기 중입니다. 아무래도 배추 소송에는 각그랜져가 기억에 남네요 .무식하게 넓은 트렁크 공간에 포터만큼 싣고 가서 온 가족이 김장하다가 골병들뻔 했죠. 서민5도 무쟈게 실리긴 했었네요. 서민5 때는 배추가 작황이 좋지 않아서 속이 덜 차고 그랬었죠... 더보기 카레전문점 - 조야 [진주시 칠암동] 영업을 시작한 지 한참 된 걸로 알고 있다. 원래는 꼬치구이 집이 있었던 걸로 기억난다.조야가 뭔 뜻인지 모르겠지만 한 끼 해결을 위해서 방문했다. 5000원 시작한다.야채카레와 해산물세트를 주문했다. 추가로 모듬까스도 주문했다. 입장했을 때 손님이 나를 포함해서 4테이블 있었다.주문과 동시에 김치와 단무지가 나왔다. 집게로 작은 접시에 덜어 먹으면 된다. 김치는 맛있다.다른 반찬이 없기 때문에 무조건 먹게 되어 있다.해산물세트. 새우튀김 2마리 담치 3마리 일단 눈에 보인다. 앞에서 먹는 걸 보니까 오징어 몸통 같은 것도 몇 조각 보였다. 이건 내 카레. 밥이 노랗다. 노란색 밥은 미리 준비를 해두는 듯했다.밥통에 밥이 떨어지면 미리 준비한 밥을 밥통에 투입하는듯했다. 맛은 카레맛이다. 케레를 잘 몰라.. 더보기 7000원의 한계에 도전 - 다담뜰 뷔페 뷔페의 메마른 땅 밀양에 뭔가 생겼다. 글씨체도 예쁘고 검색해보니 대구경북의 프랜차이즈 뷔페인가 보다.기존 밀양 뷔페는 식권 얻어서 가봤다가 깜짝 놀랐었다.뷔페 나와서 근처 밀면집에 가야만 했던 아픈 기억이...6.25떄 음식 체험하는 거냐고 묻는 친구도 있었음. 최근에는 좋아졌다는 소문은 들리긴 한데. 방문 기회가 아직 없었다.점심시간이 훌쩍 지난 3시 30분에도 손님들이 제법 있다.11시부터 21시까지 영업을 하며, 음료 1천 원 주류 3천 원에 판매한다. 저녁겸 간단한 술자리로도괜찮을 듯하다. KTX 역 인근이니 밀양 구경하고 돌아갈 때 들러도 될 듯. 그럼 음식을 둘러보자. 처음에는 밥이 준비되어 있다. 나는 건강밥을 먹었다. 흑미가 들었었다. 밥통 옆에 나물 4종이 준비되어 있다. 무생채랑 저기.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음
